Wie aan Bordeaux denkt, denkt vaak aan krachtige rode wijnen. Toch ontdek je in deze regio ook een verrassende wereld van verfijnde mousserende wijnen. Tussen de glooiende wijngaarden van de Entre-Deux-Mers, de historische straatjes van Saint-Émilion en de imposante waterkant van Bordeaux proef je een authentiek Frankrijk waar traditie en levenskunst nog altijd centraal staan. Voeg daar een bezoek aan de gigantische wijnbeleving La Cité du Vin, een zonsondergang aan de Atlantische kust bij het Bassin d’Arcachon en een glas ijskoude Crémant de Bordeaux aan toe, en je perfecte wijnreis begint vanzelf vorm te krijgen.

De verborgen bubbels van Bordeaux

Mousserende wijn uit Bordeaux bestaat al verrassend lang. Al in de 19e eeuw produceren wijnmakers hier verfijnde bubbels volgens de traditionele methode, dezelfde techniek die ook in Champagne wordt gebruikt. De bekendste stijl heet tegenwoordig Crémant de Bordeaux. Deze frisse mousserende wijn krijgt steeds meer internationale aandacht dankzij zijn elegante karakter én aantrekkelijke prijs.

De druiven verschillen van huis tot huis, maar vaak gebruiken producenten semillon, cabernet franc, merlot en sauvignon blanc. Dat zorgt voor een unieke stijl: fris en fruitig, maar met een zachtere, rondere structuur dan veel champagnes. Het kalkrijke terroir rond Saint-Émilion en de koele invloed van de Atlantische Oceaan geven de wijn zijn levendige zuren en fijne mousse.

In Nederlandse winkels kom je regelmatig flessen tegen van merken als Louis Vallon, Calvet en Veuve du Vernay. Ideaal om thuis alvast in de stemming te komen.

Slenteren tussen kastelen en wijnkelders

Een ideale dag begint vroeg in Saint-Émilion. Terwijl de ochtendzon de kalkstenen gevels goud kleurt, wandel je langs eeuwenoude wijnhuizen en kleine bakkerijen waar de geur van versgebakken canelés door de straatjes zweeft. Onder de stad liggen mysterieuze wijnkelders en catacomben die sommige wijnhuizen nog steeds gebruiken voor rijping.

Bezoek zeker een traditioneel château zoals Château de Pressac of Château La Dominique waar moderne architectuur en eeuwenoude wijnbouw samenkomen. Veel huizen bieden proeverijen aan waarbij je verschillende mousserende stijlen naast elkaar ontdekt.

Later op de middag rijd je richting het Bassin d’Arcachon. Hier proef je verse oesters direct aan het water met een glas frisse Crémant de Bordeaux — een combinatie die locals al generaties lang koesteren.

Eten zoals de locals

De keuken van Bordeaux draait om pure smaken. Bestel entrecôte à la bordelaise, bereid met rodewijnsaus en sjalotten, of kies juist voor lichte zeevruchten die perfect samengaan met mousserende wijn.

Voor een authentieke lunch is La Tupina een klassieker. Zoek je iets moderners, dan biedt Le Chien de Pavlov creatieve streekgerechten met uitstekende wijnarrangementen.

Slapen tussen de wijnranken

Wie echt wil opgaan in de streek kiest voor een verblijf op een wijnchâteau. Veel domeinen verhuren tegenwoordig stijlvolle kamers met uitzicht over de wijngaarden. Praktisch én sfeervol zijn de kleine chambres d’hôtes rond Saint-Émilion, waar je vaak direct ontbijt tussen de wijnranken.

Liever uniek? Boek een ecolodge aan het Bassin d’Arcachon of slaap in een gerenoveerde wijnboerderij midden in de Entre-Deux-Mers. Je wordt wakker met mist boven de druivenvelden, het geluid van vogels en de belofte van opnieuw een dag vol bubbels, gastronomie en Franse charme.