De Crémant de Bourgogne is geen nieuwkomer. Al in de 19e eeuw begon men in deze streek mousserende wijnen te maken, geïnspireerd door de methodes uit de Champagne. De wijn wordt volgens de traditionele methode gemaakt – net als champagne – met een tweede gisting op fles. Maar hier, in Bourgogne, speelt het terroir een sleutelrol. De kalkrijke bodems rond dorpen als Rully, Montagny en Auxerre geven de wijn zijn frisheid en verfijning. De belangrijkste druiven? Chardonnay en Pinot Noir, maar ook Aligoté en Gamay komen voor.

Proef bijvoorbeeld een Crémant de Bourgogne van Louis Bouillot – goed verkrijgbaar in Nederland – met tonen van citrus, witte bloemen en een elegante mousse. Of kies voor Veuve Ambal, een van de grootste producenten, met heerlijke rosévarianten.

Wijnhuizen om niet te missen
Een perfecte dag begint met een bezoek aan een wijndomein waar je het hele proces kunt volgen – van druif tot bubbel. Domaine Albert Sounit in Rully is een pareltje met prachtige wijnkelders en gastvrije rondleidingen. Bij Louis Picamelot, ook in Rully, krijg je naast wijn ook architectuur voorgeschoteld: hun proefruimte is een moderne oase midden in de wijngaarden.

Zin om zelf de streek te ontdekken? Stap in een e-bike en cruise langs de Route des Vins de Bourgogne, met stops bij kleinschalige wijnmakers en indrukwekkende uitzichtpunten.

Bourgondisch eten bij je bubbel
Wat past er beter bij Crémant dan een bordje lokale lekkernijen? Denk aan œufs en meurette (gepocheerde eieren in rodewijnsaus), een stuk boeuf bourguignon, of een plateau met regionale kazen zoals Époisses of Chaource. Een aanrader is Ma Cuisine in Beaune – een gezellige bistro waar locals én wijnliefhebbers samenkomen. Liever een diner met uitzicht? Reserveer bij Le Montrachet in Puligny-Montrachet, waar fine dining en wijn samengaan.

Slapen tussen de wijnranken
Voor de ultieme beleving overnacht je natuurlijk in een wijndomein. Bijvoorbeeld bij La Cueillette, een spa-hotel in Meursault, omringd door druivenranken en met uitzicht op de heuvels. Liever iets kleinschaligers? Les Divines Bourgogne in Rully biedt knusse gastenkamers en een ontbijt met uitzicht op de wijngaarden.

Jouw dag in Crémant-stijl
Stel je voor: je begint de dag met een wandeling door mistige wijngaarden, proeft een vers croissantje op een dorpsplein en fietst daarna van kelder naar kelder. Je luncht met uitzicht op de heuvels, nipt aan een koel glas Crémant, voelt de zon op je gezicht. In de namiddag struin je door Beaune, bewonder je de mozaïekdaken en sluit je af met een diner onder sterren, bubbels in de hand.

In Crémant de Bourgogne proef je niet alleen wijn, maar ook de ziel van Bourgogne. Santé! 🍾

Tip: Koop alvast een fles Crémant de Bourgogne Brut van Bailly Lapierre in de wijnwinkel en laat de voorpret beginnen!