Cyprus verrast. Zeker in het hart van het eiland, waar de groene Troödosbergen een verkoelend contrast vormen met de zonovergoten kusten. Hier vind je schilderachtige dorpjes zoals Omodos en Platres, middeleeuwse kloosters als Kykkos en adembenemende natuurpaden zoals de Caledonia Trail. Maar er is nóg een verborgen parel: de mousserende wijnen die hier met liefde en traditie worden gemaakt. Perfect voor reizigers die net zoveel houden van bubbels als van bergen.

Bubbels met een verhaal
Mousserende wijn en Cyprus? Absoluut. Hoewel de meeste mensen bij Cypriotische wijn denken aan rode of dessertvarianten, groeit de productie van sparkling wine snel – vooral in de hoger gelegen delen van het eiland. In dorpen zoals Arsos en Koilani, waar de wijngaarden soms tot 1.400 meter hoogte reiken, heerst een uniek microklimaat. Koele nachten, veel zon en kalkrijke bodems zorgen hier voor druiven met een fris karakter. De belangrijkste druif voor mousserende wijnen? De inheemse Xynisteri, licht, elegant en perfect voor een droge brut of een frisse rosé variant.

Proef de top: wijnhuizen die sprankelen
Een absolute aanrader is Tsiakkas Winery in Pelendri. Dit familiebedrijf maakt een verrassende mousserende wijn van 100% Xynisteri volgens de traditionele methode (zoals in Champagne). Hun Tsiakkas Sparkling Xynisteri is zelfs in Nederland verkrijgbaar via gespecialiseerde wijnwinkels en online platforms. Ook het wijnhuis Zambartas in Agios Amvrosios experimenteert met elegante bubbels op basis van lokale druiven, die niet alleen heerlijk zijn maar ook het verhaal van de streek vertellen. Bezoek deze wijnhuizen voor een rondleiding met uitzicht over de valleien en een proeverij op het terras bij ondergaande zon.

Slaap tussen de wijnranken
Wil je écht onderdompelen in het wijnleven? Boek een nacht in het rustieke Oinou Strata Luxury Suites in Vouni. Hier slaap je in een 19e-eeuws stenen huis, omgebouwd tot charmant boetiekhotel, met uitzicht over de wijngaarden. Voor iets praktischers is het gezellige Platres Forest View Cottage een aanrader, midden in het bos, ideaal als je natuur met wijn wilt combineren.

Eten als een local
Geen wijn zonder eten. Gelukkig zit je in dit deel van Cyprus culinair gezien helemaal goed. Probeer traditionele meze in Ktima Ellou, een sfeervol familierestaurant in Omodos waar lokale wijn en huisgemaakte gerechten hand in hand gaan. Bestel gegrilde halloumi, verse dolmades en als dessert glyko tou koutaliou, een geconfijt vruchtje dat perfect samengaat met een glas mousserende Xynisteri brut.

Een perfecte dag in bubbelland
Stel je dit voor: je begint de dag met een ochtendwandeling door pijnboombossen op de Artemis Trail, gevolgd door een lunch in een wijndorp waar de tafels op straat staan. In de namiddag wandel je naar een wijnhuis, proeft een brut rosé met uitzicht over het dal, en sluit af met een diner op een terras onder de sterrenhemel. En dat alles met een glas Cypriotische sprankeling in de hand.

Laat Cyprus bruisen
Cyprus is méér dan strand. Het eiland biedt wijnliefhebbers een onverwachte ervaring vol authenticiteit, smaak en schoonheid. Vooral de mousserende wijnen van de Troödos-regio verrassen door hun kwaliteit én karakter. Ga, proef en laat je meevoeren op een reis vol bubbels, bergen en bijzondere momenten.

Wil je een kaart met wijnhuizen of een illustratie van deze perfecte dag erbij?