Mexico en mousserende wijn? Absoluut! De regio Baja California, met de beroemde Valle de Guadalupe als epicentrum, is het kloppende hart van de Mexicaanse wijncultuur. Denk aan glooiende wijngaarden, sfeervolle bodega’s en culinaire hotspots waar je lokale wijnen proeft bij verfijnde gerechten. Naast wijn biedt deze streek spectaculaire uitzichten langs de Pacifische kust, het charmante havenstadje Ensenada en het ongerepte natuurreservaat La Bufadora, waar je de indrukwekkende zeewatergeiser kunt bewonderen. Een perfecte bestemming voor wijnliefhebbers die ook van avontuur en gastronomie houden.

De magie van Mexicaans terroir
De Valle de Guadalupe staat bekend om zijn unieke terroir. Dankzij het mediterrane klimaat en de mineraalrijke gronden gedijen hier druivensoorten als Chenin Blanc, Chardonnay en zelfs Pinot Noir. De nabijheid van de oceaan zorgt voor frisse nachten, wat de zuren in de druiven in balans houdt – essentieel voor kwaliteitsbubbels. Wijnhuizen zoals Casa de Piedra en L.A. Cetto produceren verfijnde brut- en extra brut-wijnen die verrassend complex en elegant zijn. Vooral de mousserende wijn van L.A. Cetto, gemaakt van Chardonnay en Pinot Noir, is in Nederland verkrijgbaar en een aanrader voor wie de smaak van Baja wil ontdekken.

Wijnhuizen die je niet mag missen
Een bezoek aan Baja California is niet compleet zonder een tour langs de wijnhuizen. Start bij Monte Xanic, een van de pioniers van de Mexicaanse wijnindustrie. Hun mousserende wijn, gemaakt met de traditionele methode, is fris en levendig. Vervolg je route naar Casa de Piedra, bekend om hun ‘Espuma de Piedra’, een sprankelende wijn met subtiele citrus- en amandeltonen. Mis ook L.A. Cetto niet, waar je een proeverij kunt doen met een prachtig uitzicht over de wijngaarden.

Genieten van lokale gerechten
Wat is een glas mousserende wijn zonder een bijpassend gerecht? De regio Baja California heeft een bloeiende culinaire scene, met de beroemde ‘Baja Med’-keuken als hoogtepunt. Bezoek restaurant La Esperanza voor oesters en ceviche, die perfect samengaan met frisse bubbels. Of probeer de iconische Baja fish taco bij een lokale foodtruck in Ensenada. Voor een verfijnde ervaring is Fauna, gelegen in het wijnresort Bruma, een absolute aanrader. Hier geniet je van seizoensgebonden gerechten met een moderne twist, gecombineerd met lokale wijnen.

Unieke overnachtingen in de wijnvallei
Na een dag vol wijn en gastronomie wil je natuurlijk op een bijzondere plek overnachten. Voor een luxe ervaring kies je voor Encuentro Guadalupe, waar moderne eco-lofts een panoramisch uitzicht over de vallei bieden. Liever iets rustiekers? Dan is Adobe Guadalupe, een sfeervolle wijnboerderij met een eigen wijnmakerij en ruiterpaden, een fantastische keuze. Zoek je een budgetvriendelijke optie, dan is Hotel Boutique Valle de Guadalupe een praktische en charmante verblijfplaats.

Een perfecte dag in Valle de Guadalupe
Stel je voor: je begint de dag met een ontbijt bij een lokale bakkerij, gevolgd door een ochtendwandeling tussen de wijngaarden. Daarna een proeverij bij een gerenommeerd wijnhuis en een uitgebreide lunch met verse zeevruchten en een glas brut. In de namiddag rijd je langs de kust naar La Bufadora voor een adembenemend uitzicht, en sluit je de dag af met een sterrenhemel boven de wijngaarden, een glas mousserende wijn in de hand. Klinkt als de perfecte reis, toch? Tijd om je ticket naar Baja te boeken!