Noord-Macedonië is misschien niet het eerste land dat in je opkomt bij mousserende wijnen, maar deze verborgen parel heeft alles in huis voor een sprankelende wijnreis. Denk aan het azuurblauwe Meer van Ohrid, de levendige hoofdstad Skopje en het eeuwenoude klooster van Sveti Naum. Maar voor de echte wijnliefhebbers is er meer: de Tikveš-regio, het kloppende hart van de Noord-Macedonische wijnproductie, waar je bruisende pareltjes ontdekt en geniet van authentieke smaken.

De magie van de Tikveš-wijnregio

Welkom in Tikveš, de oudste en grootste wijnstreek van Noord-Macedonië. Hier zorgen een ideaal klimaat, vruchtbare bodems en eeuwenoude tradities voor een perfecte basis om topkwaliteit mousserende wijnen te maken. De regio staat bekend om zijn inheemse druivenrassen zoals de witte Temjanika en de rode Vranec, maar ook Chardonnay en Riesling gedijen hier goed. De kalkrijke gronden en het mediterrane klimaat zorgen voor frisse zuren en een verfijnde mousse in de bubbels.

Waar proef je de beste mousserende wijnen?

Verschillende wijnhuizen in de regio produceren tegenwoordig mousserende wijnen van wereldklasse. Een absolute aanrader is Tikveš Winery, het oudste en grootste wijnhuis van het land. Hun “Alexandria Cuvée” biedt een fruitige en verfijnde mousse die perfect past bij een zonnige namiddag. Ook Chateau Kamnik, nabij Skopje, maakt indrukwekkende sparkling wijnen, zoals hun Brut Temjanika. In Nederland kun je wijnen van Tikveš en Bovin Winery vinden bij gespecialiseerde wijnwinkels en online aanbieders.

Een perfecte dag in de Macedonische wijngaarden

Start je dag met een ontspannen ontbijt in een boutique hotel zoals Villa & Winery Mal Sveti Kliment in Ohrid. Na een korte rit bereik je de glooiende wijngaarden van de Tikveš-regio. Begin met een rondleiding bij een van de wijnhuizen, waar je de geheimen van de productie ontdekt en uiteraard proeft.

Geniet van een lange lunch bij Popova Kula Winery, waar je traditionele Macedonische gerechten zoals Tavče Gravče (gebakken bonenschotel) en pastrmajlija (hartige broodpizza met vlees) kunt combineren met een verfrissende brut. In de middag bezoek je het charmante stadje Kavadarci en sluit je af met een glas sprankelende Temjanika op een terras met uitzicht over de wijngaarden.

Overnachten tussen de wijnranken

Voor een unieke ervaring slaap je bij Popova Kula Winery, waar je midden in de wijngaarden verblijft en ’s avonds nog een laatste glas bubbels drinkt onder de sterrenhemel. Zoek je iets praktisch nabij Skopje? Chateau Kamnik Hotel biedt luxe accommodaties met een eigen wijnkelder.

Proef de cultuur op je bord

Geen wijnervaring zonder de juiste hapjes! Probeer Ajvar, een paprika-aubergine spread die perfect bij een glas brut past. Of ga voor Kashkaval, een lokale kaassoort die heerlijk smaakt met een frisse Temjanika. Een bezoek aan restaurant Pivnica An in Skopje biedt een authentieke culinaire ervaring met bijpassende wijnen.

Jouw sprankelende avontuur wacht

Noord-Macedonië is een ongekende schatkamer voor liefhebbers van mousserende wijnen. Met zijn eeuwenoude wijntradities, gastvrije wijnhuizen en heerlijke culinaire hoogstandjes, is het een bestemming die je simpelweg niet mag missen. Pak je koffers en ontdek de bubbels van de Balkan!